Timisoara

Salata de bureti de roua

Detalii

Categorie
Retete culinare
Modificat
acum 3 ani si 4 luni
Vizualizari
2129

Voteaza & Distribuie

Descriere

Buretii de roua sunt o specie de ciuperci de camp, foarte apreciata inca din antichitate pentru gustul deosebit si proprietatile pe care le aduce sanatatii noastre. Sunt un aliment foarte bogat in proteine, care se gatesc foarte repede si usor.

Am fost surprinsa sa aflu ca sunt foarte putine persoane care au auzit de aceasta ciuperca gustoasa, si m-am gandit ca ar fi oportun sa aduc in atentia tuturor o alternativa de la cunoscutele ciuperci champignion si pleurotus. In plus, va recomand cu caldura sa incercati aceasta specie de ciuperci deoarece este mult mai naturala. Nu exista (din cate stiu eu) nicio crescatorie de bureti de roua creata de mana omului. Acesti bureti apar pe camp, dupa ploile de vara. Perioada in care se gasesc incepe din luna mai si se incheie undeva in septembrie-octombrie.

In copilarie eram foarte entuziasmata sa-i culeg de pe camp si contribuiam cu drag la prepararea lor. In zilele noastre, insa, ii gasim si in piete, la tarani, iar in lispa de timp, aceasta mi se pare o solutie mai la indemana. Sa vedem, totusi, cum vi se pare combinatia in care am gatit eu buretii :)

Ingrediente (pentru 4 persoane):

  • 1 kg bureti de roua (scad foarte mult dupa fierbere)
  • 4 morcovi (nu foarte mari)
  • 3 dovlecei (mici)
  • rosii uscate
  • o mana frunze de busuioc (proaspete)
  • sucul de la o lamaie
  • 3 linguri ulei din samburi de struguri (sau orice alt ulei presat la rece)
  • sare, piper dupa gust
Punem o cratita cu apa la fiert, in care adaugam putina sare. Pana fierbe apa, spalam foarte bine buretii. Lasam buretii sa fiarba aproximativ 15-20 de minute. Mai gustam, eventual, din cand in cand pentru ca nu ne dorim sa fie prea fierti. Dupa ce au fiert, ii strecuram, dam cu un jet de apa rece si lasam sa se scurga bine. Dupa ce s-au racit putin, ii punem pe servet de hartie astfel incat sa se absoarba apa. Nu ar avea un gust prea grozav daca ar fi imbibati in apa.

Printre aceste proceduri, ne gasim timp sa ne ocupam si de celelalte legume. Curatam, spalam si taiem morcovii si dovlecelul dupa forma dorita. Eu am ales sa ii tai bastonase pentru ca arata mai frumos. Il puteti rade sau taia cuburi. Rosiile uscate le scurgem de ulei si le taiem fasii. Frunzele de busuioc le maruntim. Preparam dressing-ul din sucul de lamaie, ulei, sare si piper. Amestecam toate ingredientele si lasam la frigider pentru aproximativ 15 minute.

Eu am servit aceasta salata cu porumb copt, insa se poate servi si ca atare sau in orice alta combinatie va place. Va recomand sa dati o sansa acestui aliment delicios sa-si faca loc in dieta voastra.

Astept cu mare inters feed-back-ul vostru.

Enjoy :)

Reteta preparata de Razvana Popa.