[angeli_que]

Topic creat special pentru a aduna retetele cu care pregatim painea !ca pe langa mamaliga romanul mananca multa paine !
incep cu o reteta de baghete ,sant moi inauntru si crocante pe dinafara o bunatate,daca doriti sa vedeti reteta pas cu pas mergeti pe www.e-retete.ro unde am prezentat-o


Baghete
ingrediente

250 g faina 00
250 g faina manitoba
12 g drojdie
50 ml lapte
200 ml apa
50 ml ulei de floarea soarelui
1/2 lingurita zahar
2 lingurite sare
ulei masline pt. uns baghetele

Preparare

Framantam un aluat elastic folosind masina de paine. In caz ca nu aveti framantati cu mana,.
Lasati aluatul sa dospeasca in loc cald timp de 1h 30 minute.
Impartiti aluatul in 4 parti egale (cca 210g fiecare) dupa care le intindeti cu sucitorul, le rulati, le apasati putin cu sucitorul pe toata lungimea ruladei ca sa nu se formeze bule de aer in interiorul baghetei si lasati sa dopeasca 1h 20 minute dupa ce ati uns putin baghetele cu ulei masline.
Dupa ce au dospit, ungeti-le din nou cu ulei masline si cu ajutorul unei lame sau a unui cutit foarte subtire la varf crestati painea in diagonala.
In timp ce dospeste bagheta incalziti bine cuptorul la 250 C. Pentru cine nu are termometrul la aragaz lasati focul sa mearga la maxim cca 30 minute ca sa ajunga la aceasta temperatura.
Puneti un vas cu apa in interiorul cuptorului cu 10 minute inainte de a pune baghetele.
Puneti baghetele in cuptor, la mine s-au copt dupa 20 minute. Ele sunt coapte cand au culoarea aurie din poza!

[ea_adita]

nu fac paine in casa si putini sunt cei care fac paine in casa...

e buna si imi place atunci cand este calda...

[Alberik]

Va rog o reteta cu faina integrala ca nu creste...

[Floarea Neatinsa]

pentru cei care chiar consuma paine, le recomand un robot de facut paine. este excelent! fff usor de preparat o multime de aluaturi.face toti banii !

[Alberik]

Am luat robot dar faina faina integrala ii piatra...asta-i...

[samsara]

Alberik, la Sep 13 2009, 08:19 PM, a spus:

Va rog o reteta cu faina integrala ca nu creste...

se combina cu faina alba, caci e mult prea grea integrala si de aceea nu-ti creste

Franzela cu malai

Ingrediente:

1 cub drojdie
1 lingura zahar
200-300 ml lapte/apa
1 lingurita sare
2 linguri ulei
100 g malai
400 g faina alba

Preparare:

Se framanta ingredientele ( se poate face mai intai maia ), se lasa la dospit 10-15 minute, apoi mai framanti inca o data aluatul si-l modelezi. Daca e prea moale il pui in tavile de cozonac, daca e mai tare il pui in tava de aragaz. Lasi la dospit in tava si inainte de a-l baga la cuptor il ungi cu apa si il crestezi.

[*fulgdenea*]

arata foarte bine
si o pita de malai ar fi tare buna cu sarmalute sau cu pulpa de miel la cuptor si hrean, ca de Pasti

[samsara]

are si un gust bun, asa un pic mai dulceag de la malai, ma abtin sa nu o pap pe toata

[Rodica`]

faina pită, samsara.
sper ca si dupa ce scoti din cuptor dai pe deasupra painii cu mana uda. coaja nu devine asa de crocanta. e mai moale.

[samsara]

iote asta nu stiam, am invatat ceva .... cu unt nu merge sau ulei?

[Rodica`]

nu stiu. doar cu apa stiu eu. iti treci mana prin jetul de la robinet si apoi fara sa te scuturi peste painea proaspat scoasa din cuptor cat sa ajunga uniform apa la suprafata cojii dar nici tu sa te arzi. la o paine repeti de 2-3 ori aceasta miscare. si apoi invelesti painea calda intr-o stergura si o lasi sa se raceasca incet.

[samsara]

ok, am retinut

[samsara]

Painici cu masline

Ingrediente:

500 g faina
1 cub de drojdie
o lingurita de zahar
un praf de sare
2 linguri de iaurt
3 linguri de ulei
1 galbenus
masline negre
oregano sau rozmarin uscat
mac,susan pentru decor
cam 200 ml apa

Preparare:

Se dizolva drojdia in apa calduta cu zaharul. Se lasa la crescut in loc cald. Apoi se amesteca cu faina, uleiul, iaurtul, praful de sare, condimentele uscate si apa. Se framanta bine, se imparte in 10 bilute care se lasa in tava acoperite cu un prosop, la loc caldut, sa dospeasca. Cand au crescut se intind pe masa cu degetele, se umplu cu masline tocate, se impacheteaza, se aplatizeaza cu palmee si se pun in tava. Se cresteaza, se ung cu galbenus+ulei si se presara cu mac+susan. Se dau la cuptor pentru cca 30 minute.

[ma-o]

arata super, dar as manca prea multa, de aceea am renuntat si la masina de facut paine

[Rodica`]

gustoase sunt cu siguranta. coapte bine par. dar putin mai rumene puteau fi. ai putea sa le urci mai sus in cuptorul de la aragaz unde presupun ca le coci. ca sa nu se arda pe dinjos si sa fie mai rumene la coaja.
eu le-as manca taiate in doua si unse cu pasta de peste (facuta din peste din conserva maruntit si amestecat cu unt si putina zeama de lamaie).

[catherinedeneuve]

Samsara faci o paine minunata.

[Rodica`]

ma-o, la Oct 9 2010, 06:06 PM, a spus:

arata super, dar as manca prea multa, de aceea am renuntat si la masina de facut paine

nu mi se pare o decizie prea buna.
masina de paine este cea mai simpla modalitate pentru a avea paine de calitate pentru familie.
e vorba totusi de paine nu de ciocolata ca sa nu ne putem abtine

[samsara]

mersi Rodica, uite cine se pricepe
acum nu stiu daca ar trebui si mai rumene deasupra, dar vedem tura viitoare ..
si eu cu greu m-am abtinut sa nu papt decat 1 jumate-2 painici

[lynxul_negru]

Am halit azi o paine cu sofran ...

[Rodica`]

lynxul_negru, la Oct 18 2010, 03:58 PM, a spus:

Am halit azi o paine cu sofran ...

a iesit galbena?
si inafara de sofran era reteta obisnuita?